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Sujet : Nutrition
La Libre (29/04/2009)
Nutrition – Oncologie
Le remède est aussi dans l’assiette
(Laurence Dardenne)
Résumé :
Le jeudi 23 avril 2009, Yves Mattagne, chef étoilé belge, a préparé 150 repas pour les patients de l’Institut Bordet à l’occasion de la 5ème édition des « 101 Tables pour la vie », événement organisé par les Amis de l’Institut Bordet au profit de la recherche contre le cancer.
L’alimentation, en effet, est trop souvent négligée. Elle contribue pourtant fortement au bien-être physique et psychique.
Le Dr Plat, médecin nutritionniste à l’Institut Bordet, déclare que la dénutrition est un problème majeur dans les hôpitaux puisqu’elle touche 30 à 80% des patients hospitalisés avec tous les inconvénients que cela implique : moins bonne réponse aux traitements, toxicité thérapeutique accrue, altération de la qualité de vie ... et par conséquent : augmentation de la morbidité.
35 % des cancers serait dû à une alimentation inappropriée, 30 % au tabac et 3% à l’alcool. La nutrition est donc le facteur modifiable le plus important dans la prévention de certains cancers.
Autant savoir : un excès de viande rouge augmente le risque de développer un cancer du côlon alors que le poisson jouerait plutôt un rôle protecteur. Fréquence plus élevée de cancers du sein lors de consommation exagérée de graisses. Par contre une consommation importante de tomates (ou mieux de sauce tomate !) aurait un effet protecteur sur le cancer de la prostate grâce à leur teneur en lycopène.
En guise de conclusion, voici quelques conseils du Dr Plat : choisissez une alimentation pauvre en calories et en graisse mais riche en fruits et légumes : vous y trouverez ainsi toutes les vitamines nécessaires à votre organisme (plutôt que de les prendre sous forme de complément). Optez également pour une activité physique régulière.
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